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菠萝虾球的做法大全_农业网_农业新闻

时间:08-15来源:农村网作者:农村网

菠萝虾球的做法大全

一说起菠萝,平时最常见的吃法就是菠萝汁、菠萝粥,而虾子我们最常的吃法就是口味虾,或者清蒸基围虾。如果把菠萝和虾子这两种想象不到的食物搭配起来,会碰撞出什么意想不到的火花呢?

菠萝虾球

食材:菠萝、虾尾、面粉、生粉、泡打粉。

做法:

1、基围虾6两用开水焯熟,菠萝3两切块,将基围虾去头、剥皮剩下虾尾,背部开刀去除虾线,用牙签从虾身穿至虾尾成虾球状。

2、将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一个大腕,加入蛋黄一个,加入适量的水,调成脆皮糊;用筷子夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊入六成油温炸至成型后捞出,

3、去除牙签,碗装备用,再次将油温升高倒入虾球炸至色泽金黄、酥脆,迅速滤出。

4、锅内加入适量的水,倒入半勺番茄酱,用勺子搅拌均匀,加入适量的白糖熬开,再加入适量的白醋,下入菠萝块炒均。

5、大火将汁收紧,下入虾球翻炒均匀即可。

菠萝咕噜虾球

食材:虾仁、洋葱、青椒、红椒、马蹄、鸡蛋、菠萝罐头、葱,姜,盐,胡椒粉,鸡精,糖,白醋,番茄酱,淀粉。

做法:

1、将虾仁剁成泥,马蹄拍碎一同放入盆中加葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋打上劲。

2、洋葱、青椒、红椒、菠萝改刀成块。

3、将虾泥挤成虾球下油锅炸至金黄色取出。

4、炒锅上火,加底油、糖、白醋、番茄酱、胡椒粉、菠萝汁、洋葱、青椒、红椒、菠萝块,勾芡加入炸好的虾球,淋少许明油即可。

菠萝炒虾球

食材:虾仁、油、盐、姜、大蒜、泰式甜辣酱适量。

做法:

1、准备好泰式甜辣酱。

2、虾去壳,挑出沙肠,控干水分。

3、菠萝肉切小块。

4、锅中放入油,油热后,放入姜末,爆香。放入蒜粒,炒香。

5、放入虾仁翻炒。虾变色后,加入泰式甜辣酱。

6、加入菠萝,翻炒。加盐调味,出锅。

菠萝的挑选方法

1、看大小。首先,大小中等的菠萝,比较粗,比较矮的菠萝比较好,皮比较少,肉比较厚,这一点从外表很容易看出来。大的比小的好一些。

2、看叶子。然后我们可以看一下叶子。叶子繁茂的菠萝比较好,肉多,成熟的好,口感好。

3、颜色。另外,我们可以看一下颜色,颜色金黄鲜亮的菠萝会比较新鲜,除此之外,菠萝皮上面的部分稍微有些发绿的菠萝,大概已经有八成熟了,如果大家想买回去之后放两天再吃,就可以选这样的菠萝。

4、看底部中轴。大家把菠萝倒过来,看一下底部的中轴,你会发现有的菠萝的中轴比较小,有的菠萝的中轴比较大,那么我们最好选中轴小的,那样的菠萝中轴大的菠萝好吃。

原来菠萝和虾子搭配在一起,还可以有这么多做法,能这么多美味的食物,不过想要菠萝虾做的好吃,食材的选择也是非常重要的,选购新鲜的菠萝是关键的一步,这样做出来的菠萝虾味道才更可口。


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