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潺菜功效与作用 潺菜营养价值_农业网_农业新闻

时间:08-15来源:农村网作者:农村网

潺菜功效与作用

潺菜营养价值

潺菜,可能很多人都不知道是什么菜,其实潺菜又叫木耳菜,是我们常吃的一种蔬菜,只是不同区的加法不同而已。潺菜的叶子肥厚而黏滑,吃起来又嫩又滑,深受大家的喜爱与追捧。那么潺菜到底有哪些好处呢?下面和小编一起去了解下吧!

潺菜功效与作用

1、潺菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;

2、药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症、疖肿、阑尾炎、膀胱炎等病,等病。

3、因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。

4、潺菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

5、外用治骨折、跌打损伤、外伤出血、烧烫伤。

6、潺菜全草可用于久病体虚,头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂,水痘。

潺菜营养价值

1、每100g新鲜落葵可食部分中主要营养成分为:蛋白质1.7g,碳水化合物3.1g,粗纤维素0.7g,胡萝卜素4.55mg,维生素B10.08mg,维生素B20.13mg,尼古酸1.0mg,维生素C102mg,钙205mg,铁2.2mg,而脂肪只有0.2g,热量只有21千卡。

2、潺菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。

潺菜的食用注意事项

潺菜是一种营养非常丰富的食材,它不仅能够为人体补充所需要的各种营养物质,而且在补充营养元素的同时,还具有一定的食疗价值,潺菜药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

不过对于潺菜,还是存在着一定的饮食注意事项的,对于人们来说,补的正确才是真正的补。潺菜对于一些人群来说是不适宜吃的。

1、孕妇不能吃潺菜。在孕期的女性身体的消耗量比较大,因此需要摄取的营养也比较多,所以在饮食方面要非常注意。这也是能给宝宝一个安全稳定生长环境的前提。

潺菜不是木耳,又叫豆腐菜、落葵。性寒,有滑肠凉血之效,怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。

2、脾胃虚寒的人谨慎食用。

3、潺菜不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的潺菜,不利于消化,所以二者不宜同食。

潺菜的做法

一、潺菜鸡蛋汤

原料:鸡蛋2个,潺菜适量,紫菜适量,甜玉米少许,食盐适量,香油少许,植物油适量。

做法:

1、潺菜洗净、鸡蛋放少许盐打散。

2、热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋,然后放入甜玉米和开水(这种汤我喜欢清淡的口感,所以没有加高汤,如果喜欢香浓的可以少量加点高汤)。

3、汤烧开后放入紫菜,最后出锅前放入潺菜再次开锅放点毛盐,香油即可。

二、凉拌潺菜

原料:潺菜400克,银耳(干)15克,盐2克,醋8克,香油2克。

做法:

1、将潺菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫。直到菜色变得绿而鲜亮,立即盛出,过凉,切长段。

2、银耳泡发后洗净,撕成小朵。将潺菜段盛入盘中,加入银耳,拌上盐、醋、香油即可。

如上所述,潺菜不仅美味营养,且食用方法也非常多,不管是炒着吃还是煮着吃、凉拌都特别美味,不过孕妇最好不要食用潺菜哦!因为潺菜性寒,吃多了容易造成流产、滑胎的现象。


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